「凝固点降下」とは…
氷に塩をかけると、温度が下がり飲み物を冷やしたりすることが出来るのはご存知ですか？

純粋な水は0度で凍りだしますが、他の物質が溶けていると0度よりも低い温度にならないと凍らず、この現象を「凝固点降下」といいます。
この原理を応用して氷に塩をかけると、氷が通常よりも速く溶け、溶けるときに周りの熱をどんどん奪っていくことで周りの温度が下がります。氷をジュースに入れてもジュースは凍りませんが、「凝固点降下」を使えば冷凍庫を使わず、10分でアイスを作ることが出来るのです！